Чтобы избежать лишних оборотов по зачету авансов и отрицательных остатков в течение дня, существует настройка, которая автоматически устанавливает время в документах. Например, документ Поступление товаров всегда будет автоматически проводится со временем 7:00, независимо от того, в какое время создали документ в базе.

В программе для настройки времени записи документов в течение дня используется флажок "Время документов устанавливать автоматически"
(раздел: Администрирование – Проведение документов)

• Если флажок снят, то при записи документа текущей датой время его записи соответствует системному времени компьютера. Если пользователь отредактировал дату документа, то при записи время документа автоматически установится на 12:00:00.
• Если флажок установлен, то документы каждого вида записываются в течение дня со строго определенным временем, т.е. в строго определенной последовательности.

Например, документы поступления и реализации товаров всегда отражаются раньше, чем оплата поставщику и оплата от покупателя. Документы по реализации товаров покупателю всегда отражаются позднее, чем поступление товаров от поставщика.
При необходимости время записи любого документа можно отредактировать вручную.

Конкретное время записи для каждого вида документа установлено  программно. Изменить его в пользовательском режиме нельзя.
Автоматически программой установлено для различных документов следующее время:

• Поступление (акт, накладная) — 7:00:00
• Требование накладная — 12:00:00
• Выпуск продукции, Отчет производства за смену — 13:00:00
• Реализация (акт, накладная) — 14:00:00
• Поступление на расчетный счет — 17:00:00
• Списание с расчетного счета — 18:00:00

Если нужно изменить настройку автоматически указанного времени, то это можно сделать через Конфигуратор в программном коде для каждого документа отдельно в модуле менеджера — функции (Время Документа По Умолчанию)
Сделать это возможно только сняв с запрета редактирования конфигурацию и это может привести к ошибкам обновления, если в штате нет программиста, который сможет обновлять измененную конфигурацию.